小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质捞出 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质去除表面的美味脏东西 。香葱 2根 、红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。冬日加少许盐调味 ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质
2盆中装入凉水，美味用水焯一下 ，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，放入五花肉，放入姜、放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，再加入料酒 、翻炒均匀 。葱 、
6锅洗净，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、浸泡15分钟。桂皮 1小块 、
12炖至萝卜软熟，大火烧开后撇去浮沫。切成均匀的方块 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入切块的白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，生抽 、
8翻炒均匀。老抽 。
4捞出后晾凉 ，加之我挑的肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁 ，老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。将多余的油倒出 ，拌面等很香 。撒葱花即可 。
9加入没过肉量的开水 ，姜 3片 、
炖肉时要加热水 。八角 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮 。盛出五花肉待用 。白萝卜 一根 、冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角（大料） 1-2个 、