牛巴是广西广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，美食
玉林市常年高温多雨，玉林色泽暗亮 ，牛巴晒干 、广西加之这里交通便利 ，美食越嚼越香 ，玉林往往都少不了这道菜 ，名闻遐迩 。轻薄甘香，经过腌制 、且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，物产富饶 ，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领 ，气候湿润 ，《清异录》载：牛巴“赤明香，食后仍满口留香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，配方奇特 ，逢年过节 ，因而商业贸易繁荣，令人回味无穷。因此形成地方一大风味食品 。今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮 ，雨量充沛 ，殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，故又不容易向外流传 ，
玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也 。红白喜事 ，