原料 ：新鲜板栗 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补添加没过的菜板热水 ，剁成大块，秋冬加入板栗 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，至鸡肉7分熟 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3、起油锅 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，大火煮开，没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、
转中火炖煮；12 、跑山鸡
做法 ：
1、