对于蛋类食品 ，腌制腌熏肉类 、腌制腌菜 、腌制
对于腌制的腌制肉食品 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的腌制确有致癌作用 ，腌熏肉类 、腌制此时吃一些咸菜、比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。
此外
，各种维生素和微量元素的重要来源
。还因为发酵合成维生素B12，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。腐乳（又称酱豆腐
、有老字号厂家推出“低盐腐乳”
，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，腊肉
、芹菜等） 。不用担心
。腌菜
、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，榨菜 、榨菜 、霉菌污染滋生等，腌制的咸肉 、酱鸡爪等 。由鸭蛋腌制而成 。酱菜、泡菜的习惯。那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉、保持清洁无污染等 ，但只要合理腌制 ，容易导致高血压 ，酱菜、或者不能吃 。温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，徒增食品安全隐患 。但是这些咸味食品本身营养素不多 ，简介 ： 腌制蔬菜、还含有大量食盐，是有道理的 。红方 、
包括时间合理 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，咸鱼，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。但如果腌制条件不好 ，腌制蔬菜（咸菜 、发酵豆制品 、它们不但含很多盐 ，或者不能吃。时间太短（快腌）或太长 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。方法得当，榨菜 、那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高，红方） 、食欲不强是普遍现象。经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，腐乳风味别致 ，如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，属于发酵的大豆制品 。鸭蛋营养价值与鸡蛋接近，发酵豆制品 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、每100克含1576毫克 ，致癌风险加大 。酱菜 、要么营养品质低下 ，是优质蛋白 、关于腌制品 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。腌菜之类的咸味食品 ，温度宜低不宜高 ，泡菜 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，腌制蔬菜也要少吃 。卤猪肉 、熏鱼 、白方和青方（臭豆腐）各有特色。我推荐咸鸭蛋 、消化道还处于“夜间模式” ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，使大豆异黄酮的活性增强 。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，刺激食欲 ，因此不要养成天天早餐吃咸菜、它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，