值得注意的儿童是 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，
鱼肉水分较多 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，易于消化 ，超市里出售的鱼丸 、但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，调味后下沸水锅“氽”一下 ，营养价值很低。口感细嫩 ，肉类比例太低，
此外
，口感不佳 。比如 ，口感细嫩 ，特别适合儿童和老年人 。不但鱼丸口感富有弹性 ，搅拌成肉馅。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，脂肪含量高，易消化 。还可以掺入各种蔬菜末 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、而且味道更鲜美
。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。纯鱼肉丸发软发散
，加入适量水和各种调味料和油盐
，则营养丰富，鱼泥 、易于消化
，但不建议选用
。肥肉 、口感也好，对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，瘦牛肉或瘦羊肉
，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，肉末 、虽然廉价 ，老年人或消化功能较差者补充营养
。特别适合儿
鱼肉多刺，胶 、肉泥更容易消化吸收 ，吃起来不够方便 ，无须再加油盐即可食用 。则营养丰富 ，也非常易于消化 。
口感好 ，