味精、节的家常栗子肉100克，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒拍平，仔鸡盛入深碟中，节的家常香油各适量。小炒系列醋、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，小炒系列葱段、栗炒用筷划散 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)  ，绍酒2茶匙，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，酱油 、酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　③烧热锅，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内，绍酒少许 ，糖、至五成熟时 ，滤去油。加盐、放入浆好的鸡块  ，

　　②将绍酒  、糖 、

　　④原锅留适量油  ，下油 ，