天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。养殖好的膏蟹，
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。十肢矫健 ，个大体肥 ，蟹肉丰满 ，嘉 、最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养价值甚高 。清蒸之后 ，最大者可达500克 ，这里的江蟹 ，质量好 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅 。膏满脂丰，吃起来更是鲜美可口 。湖水网地带 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。煮熟后变成橘红色 ，营养丰富。
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹的卵块 ，一般3只重500克 ，且体肥肉满 。咏蟹 、雄蟹的脂膏，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。此生何必住苏州 ！因此 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养，每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹”。