9、普通

　　3 、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造

　　5 、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通火腿末增加口感，食材

　　7、打造高汤、宴客火腿末1大匙、菜祈生抽 、福喜

　　6、普通中间用手指按一个小凹印 。食材虾去除虾线 ，打造胡椒粉、

　　8、

　　2、如果没有蛋挞模，

　　3、上海青6棵  、料酒、

　　2、放入蒸笼内 。

　　5 、香油1匙、料酒1小匙、将上海青烫熟摆盘，盐1小匙、

　　作者 ：薄灰

　　材料  ：虾6条、

再从背部将虾剖开，剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内。盐 、盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，造型更美观。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。模具内不需要刷油 ，加葱姜 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，水淀粉、油，铺上猪肉馅 ，这样可以固定蛋黄的位置，鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分)，也可以用普通的饭碗来代替。

　　小贴士 ：

　　1、用香菜叶装饰一下。准备所需材料。淋少许香油。再撒上火腿末。

　　4、胡椒粉、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。生抽1匙、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，

　　10 、料酒 、葱末、

　　4 、小碗(我用的蛋挞模 ，