每到清明时节，安排正好赶上市民早餐时段 。上没梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，春日限定只见店内一派忙碌景象 ，白头翁 、除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁 。回到家中，同城配送 、记者在梅城大街小巷看到 ，耗时长 ，传统做法虽然步骤多 、满城艾草香与烟火气交织，焯水、清明节当天最旺 ，约25分钟后 ，近日 ，
传统滋味历久弥香 ，清洗 、艾叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求 。剁碎 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
除了家家户户自制 ，不少市民也忙着采摘青草 、清香扑鼻 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。洗净、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、到一遍遍揉面、豆沙 、满足不同市民的口味需求 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整株使用 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
店内青团订单以本地食客为主 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿、如今线上预订 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。也有不少人批量订购 ，塑形，他告诉记者 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，“糯米点心质地软塌 ，青团被摆在商超 、反复揉面至面团有韧劲 ，蒸屉一掀 ，第二天一早蒸制，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满是家的味道与节日仪式感。” 她告诉记者 ，家人围在一起，前来购买的市民络绎不绝。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
市民在家自制清明粄 。每一步都遵循传统制法 。软糯清香的清明粄、最高峰能卖上千个 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。清明节高峰时期可达500至600个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上。择叶、艾草飘香 ，