好东西要跟大家分享 ，做出
3 、美味那么多个步骤 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，更适合炖汤 。香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。自然冷却后捞出 ，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单
做法 ：1、两步把鸡捞出泡冰水） 。做出一次吃不完的美味鸡 ，才会有嫩的年夜口感 。
2 、菜鲜土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水。放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，冷水下锅 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。水没过鸡 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了。
实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得 ，姜片 、关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，