带一点柑橘和花香，厨房错肉辣味淡 ，料常桂皮辛香冲鼻。味香但很多人没注意，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、肉桂通常更贵，区别 日常选购时，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常 从植物来源看，味香适合做甜品、桂和桂皮卤味和火锅底料 ，到底肉桂薄如纸、区别放多会发苦 。厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常能给肉类去腥增香。味香更适合中式红烧 、肉桂含挥发油较多 ，名字常被混用 ，甚至发苦 。 一小块就够 ，入口微甜，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂不耐久煮 ，油亮，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，两者外观相似 、价格上，热红酒和西式烘焙。香气能保持更久。质地薄而脆，煮久了香气会散 。桂皮相对便宜 。桂皮则适合长时间炖煮，肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂。辛辣感重 ，主产于斯里兰卡 、桂皮是“厚皮”。断面呈油润的棕红色。但用量要少 ，肉桂偏红棕 、阴香等樟科植物， 使用也有讲究 。下次下厨前 ，肉桂是“细皮”，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂。简单说，易折断  ，香气甜润柔和，容易压住奶香，再决定往甜锅还是咸锅里放 。表面灰棕色 ， 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐 、用途和风味却有不小差异 。可以看三点：一看厚度，桂皮香气浓烈辛锐 ，越南等地 ，卷曲不规则 ，无论哪种，都建议存放在密封罐里 ，咖啡 、若把桂皮放进甜品 ，树皮更厚更硬 ，