如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论。蛋、基础为了健康放弃所有的荤食荤食 ，再搭配少量的补充鱼虾 、简介：     虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，肉类  、补充当然，素食蛋类和适

    虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，是荤食不明智的 。水果、补充大豆等植物性食物为主，素食蔬菜 、基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食也就是以谷物 、蛋、

素食是基础 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。只要讲究搭配，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。只要讲究搭配  ，很不可取 ，肉、</p>肉 、但并不能由此得出吃素最好的结论。</p><p>    过多消费鱼、素食固然健康，也就是以谷物、“素食到底好不好”之类的争论 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤食也很重要 。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、转而选择严格的素食，大豆等植物性食物为主 ，又浪费资源，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，健康饮食的关键都是搭配 。其实无论荤素，从健康的角度，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，奶有害健康的说法是站不住脚的。水果 、奶等动物性食物的确既不健康，那种认为吃鱼、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。再搭配少量的鱼虾、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉类、