3、做道龙口粉丝1把  、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒蒜切末 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、

做道剁椒半碗、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒

　　调料 ：料酒 、雀开

　　2  、粉丝蒜2瓣。开屏蒸鱼豉油。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，撒葱花，葱 、均匀的铺在鲈鱼身上  ，浇热油即可。摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，生姜  、

　　做法：

　　1、再倒入小半碗水；

　　4、取出，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，