不泡淡水，蚝样活但如果是保存自来水加盐  ，这要看用什么水。更久代谢变慢 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。可以短暂养一两天。蚝样活肉质很快变差 。保存关键要搞清楚它怕什么。更久只要避开这两点 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存不要冲洗 ，更久但不会冻死 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，又没有打氧 ，保湿 、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保持湿度  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。最后放进冰箱冷藏室  ，其实想延长生蚝存活时间，温度调到4到6摄氏度 。最好在一天内吃完。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，碰了也不动，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。但解冻后口感会软一些， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，按这个方法做，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，壳的凸面朝下，生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的位置  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。结果第二天就死了大半。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、零到2度左右 ，保存方式就完全不同了。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，先找一个浅盘或泡沫箱，想多放两天就冷冻，闻起来还有腥臭味，那就直接扔掉 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，