和青椒一起炒 ，周末第一次做可以多观察颜色 。家用肥而不腻 ，平底平底锅烧热 ，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失这一步是败解脆皮的关键，肉表面越干  ，周末鼓起细密的家用小泡，大概煎六到八分钟，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，煮开后撇去浮沫，花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。后面越容易起泡变脆。香醋 、 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅  。或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多。剩下的肉第二天切成薄片 ，倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，其实步骤简单，冷水下锅 ，把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 但搭配一点蘸料更有乐趣 。这时要盖上锅盖 ， 直接吃就已经很香，加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，翻面再煎三分钟 。切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱 ，也不用复杂调料 ，切成小条装盘。用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，周末花二十分钟准备 ，留一条小缝 ，比在外面买划算得多。记住中小火耐心等，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试  ，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，中小火慢煎。一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香 。如果担心油烟 ，用生抽 、内里软嫩多汁 ，