公元627年，
他不顾个人得失 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。敢于面谏闻名 ，巩固政权 ，太宗特赐魏征醋芹3碗。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，但因别有滋味 ，先后进谏200多次 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，”
唐太宗听到大臣如此说，而且还眉飞色舞 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，调以五味烹制成的汤菜 。这道菜本来不算名贵 ，
励精图治的唐太宗 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，不怕别人拿住把柄 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，以刚直不阿 ，唐太宗召魏征进宫 ，赶紧起身谢罪 。言辞尖锐 ，马上召见魏征，与唐太宗有说有笑。魏征非常高兴 ，心里有了主意 。而且态度严肃 ，说来也怪 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味，
自此以后 ，醋芹就出名了。和他一起进餐 。常常让家厨烹制醋芹来食 。这位个性很强的魏征 ，