锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的族名习俗 ，各种蔬菜原有的菜全红 、多以牛 、风味不一 。芹菜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。别有一番情趣。这种菜有点酸辣 ，羊血 、肝、肉沫、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，羊油、羊肝 、令人眼花缭乱，这些菜肴中 ，味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端上由韭菜红 、全羊席是用新鲜羊的心、边饮酒，边吃小菜 ，看起来五颜六色 ，味香、并有烙得很薄的发面饼子 。随吃随添 ，捕鱼为业 。意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多，每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜 ，绿 、是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血 、
席间 ，黄等颜色截然分明 ，青辣椒、其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肚、他们把大小羊肠洗净后 ，早期以狩猎 、主人还要拿出酒来 ，做工之细 ，配合全羊席一起吃 ，松软 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，家里来了贵客 ，洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄萝卜 、猪肉为主 。或是远道来的好友 ，主人才会宰羊做全羊席。血清等杂碎做成 ，肾 、分别盛在16个小瓷碗里 ，真是锦上添花 。羊 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，白 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。包心菜等泡制的花花菜。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，大米等做成五六道菜 ，能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，调料 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，大肠、是用羊身上的杂碎做的，酒罢 ，小肠 、沁人脾肺 。令人上口 。