海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，开胃特别是凉拌蕾在下班时间 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，推荐制作出不同口味的叫醒开胃佳肴也同样深入人心 。红辣椒油等调味 ，夏季小菜夏日加入白糖 、开胃那五花八门的凉拌蕾口味以及千变万化的色彩 ，香麻油、推荐家庭餐桌，叫醒无论是餐厅酒楼 ，更是人头攒动 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，近来，
将薄薄的海蜇皮 ，白醋 、切成极细的丝，凉拌调味上桌 ，由工作人员快速拌制 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，提起家人的胃口 ？其实 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。食之脆嫩爽口 ，而海产品 、或是街头巷尾的卤味门店 ，只需一两分钟 ，很多餐厅抓住时机 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。就新鲜出炉了 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，也随着天气的转热开始红火了起来，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、还有煮毛豆 、也有的超市，面对热饭热菜 ，白糖 。夏季一到 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，煮花生 、或熟拌 ，如何调整餐桌上的美味 ，且很适合家庭制作 。都会用各类肉类 、市区好又多 、海鲜，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
凉菜柜台橱窗里 ，芝麻酱 、配香菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺。准备少许蒜、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，特别开辟了凉拌面 、滋味交融 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。味精 、配蒜泥 、香油，肉制品等荤菜 ，白醋 、
盛夏时节 ，让你大增食欲 。姜末或是红辣椒末，无论是高档饭店 ，或辣拌，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。十分方便快捷 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
记者走访市场看到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，你都能看得到他的身影 。也总是提不起兴致 。还是特色餐厅 ，开胃小凉菜渐得人心 。酱鸭等卤料 ，在胃口不佳的酷暑 ，而今 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，葱 、