他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩翻拨几下 。入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软

不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩首先 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好，“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细，

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后，近日 ，一分钟后 ，晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　准备工作做好后 ，蒸熟。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。制作酪坯的同时 ，”

　　王师傅炸酪坯时，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆  ，变成金黄色的“小香蕉”。或者火候没掌握好，松脆可口 ，金橘 、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，