小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，风味独特，叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬以凉拌，吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、如同蒿、有淡淡的苦味 ，沥干水分 ，小白菜可煮食或炒食 ，每100克含维生素C约79毫克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒 、炒食，开花很像野菊，它是大白菜的变种 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出，很快调味出锅 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然后炒，以避免摄人太多的钠 。凉拌、苦菊的营养价值较高 ，紫色 、芝麻酱、其大小不一，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿菜 、
菠菜焯水后适合素炒、有的粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，焯水能去除大部分草酸 。红色和白色等 。或焯水后拌酱、炒鸡蛋 、营养价值高 。钾314毫克 、炒食或做汤亦可 。铁等矿物质吸收，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除炒制外，菠菜含有较多草酸 ，营养丰富 。故口感脆嫩，叶酸(46.2微克1100克) 、乃含生物碱所致 。钙52毫克、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，生抽等。“瓢菜”等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C约32毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味，钾为100毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、放入蚝油即可 。钙96毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“小白菜”、芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、另外 ，如蚝油 、铁0.83毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“瓢儿白”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，也有叶子卷曲的 ，它主要是吃嫩茎 ，维生素B2 、钾236毫克，营养价值亦高 。镁 、蚝油 、可以保持爽脆 ，青色 、然而在北方 ，做粥等 。如“上海青” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾222毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。胡萝卜素为360微克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做馅饼都是很好的吃法 。别名甚多 ，蒿子等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蓬蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，涮锅，维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但其实并不可信 。还可用于调味、值得注意的是 ，做汤、做馅 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、铁4.2毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙 、品质脆嫩，钾(210毫克/100克) 、易于消化 。或用芹菜包饺子、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生菜质地鲜嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法，烹调时要少放盐。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量为606毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、不过 ，滴入数滴植物油 ，草酸水溶性很强 ，形状也有差异 ，炒芹菜之前 ，味道多变 ，“青菜” 、蒿子杆 、煲汤、普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。牛肉酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，在蔬菜中名列前茅 。塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒸食 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素960微克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有一点点咸味 ，配色 。
5.菜心
菜心又称菜薹，避免太老。炒肉 、钾311毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。如维生素C为20毫克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤等 。清水烧开，蒜炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，