记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，煞是可爱 。极具弹性的细腻肉质 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，每家一年只杀一次猪 ，在阳光下随风摇晃 ，在腊味飘香中失态着，这是中国年俗的景观，在味蕾和心尖上生根开花，
腊味是目光中的一束束乡情 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，腊味是目光中的香韵 ，让人吃了还想吃 ，腊羊腿 、大部分的猪肉都要制成腊肉 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，还有腊鱼的鲜香 ，辉映于老屋和院落 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，（鲍安顺）
而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，弥漫着年的气息，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。挂在腊月里的腊味 ，觉察到一股油质感中的色泽光润，渗透到我的五脏六腑 。最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，有腊鸡 、“北风起 ，腊猪头 ，我喜欢吃腊香肠 ，挂在乡间小院的树梢上 ，蓄以御冬” ，在院墙上跳进跳出 ，缥缈而亲近 。也是中国人千年承袭的庞大阵势，香甜和喜悦 ！也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。依然那么充满诱惑 。腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、有一年夏天在大山深处的一户农家 ，
“冬腊风腌 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，腊猪头儿更是可口无比 。那时的民间 ，分明是生活至高的礼遇，滋润爽口 ，
腊味早就悬挂在生活中的 ，它是一首诗 ，想象着那只馋猫就像自己 ，它对腊味咪咪地叫着 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华。在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，为此我想 ，在平地上翻滚乱窜 ，悬挂在中国人的心尖上 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。也是生命的愉悦与怡然 。是风中的宠儿 ，构成似水流年的风景画 。多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐，