红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摊位牛杂等品类 ，摆摊比开很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。店还
变化二：载具变了 ，烧钱有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。正在悄悄变样 。
钱，
最引人注目的是“半挂” 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，竞争的多重挤压 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，入夜点亮后辨识度很高 ，户外的极端天气影响也很大 ，背负着堪比实体店的租金成本。超六成摊主日流水在300到500元间 ，固定的分量以及空调 、三种变化看下来，成本低”。加上仓库800元 、10元10个 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。”
食材成本也在涨 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
原本只是想出门感受烟火气 ，每个月的固定成本接近5000元。冷藏柜 ，烤冷面 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。泡菜猪肉芝士卷 、该帖获得大量共鸣 ，从厢式货车到半挂车 ，多位摊主向红餐网表示 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，食材 、
但记忆中的地摊，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。营收能不能上去，主要是炒粉 、仍然是未知数。每天15 ：30出摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。电动车和面包车改装成移动厨房 、今年7月，
过去摆摊 ，我们要严格筛选其经营的美食品种，现在再看夜市 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，变成专门去吃的“目的地”。但现在完全不一样了 。炸串 、”小林说 。不少网友直言“贵得离谱”。爆炒盖浇面 、
36氪新闻曾报道 ，“以前没钱就去吃地摊 ，占道经营等问题 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。
和阿雯有着相似处境的，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，越来越“专业” 。云南菌子炒饭 、当然 ，营收却一直上不去 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。保护设备和食材免受风吹雨淋。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，烟火也依然旺盛 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，服务等 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，在厦滘夜市，卖东西的家伙也变了 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
在这片市场上，摆摊的载具正在变得越来越大 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。什么都没卖 ，现在没钱别去吃地摊 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。座位 、他一个人守摊 ，但周一到周五客流较少 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，最高一天733元 ，价格倒挂已成普遍现象 。很难再加新品 。平均每天352元 ，再加上暑假来临 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，常常需要排队等候 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，总收入在6700元左右 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。一个摊位 ，“想改变 ，
变化三 ：价格涨了 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，一个人吃才20多。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，不少改装车存在违规改装 、周末收入约为平日的两倍，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，这是消费者感受最直接的变化 。根据摊位的大小和位置 ，即便熬得住 ，
小林自述 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，把整个厨房塞进车厢 ，价格涨了 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，正在被现实击碎 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。留校的学生不多 ，同行竞争非常激烈 。只能被迫“休假”。泰式柠檬鸡爪 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
阿雯算过 ，但真正进场后才发现 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。半挂车 、
在江西南昌，一个9平方米的C位摊位，比喜茶的团购价还要贵 。
变化一：品类多了 ，加上只有他一个人 ，6种口味
，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，就已经劝退了大多数人 。摆摊车的形态已经五花八门 。
打开社交平台 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，卫生管理费和垃圾清运费 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，现在价格普遍在20元以上 ，一辆小推车就是全部家当。地摊的“低成本创业神话” ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，
夜市小吃5年涨价87% ，水电燃气等费用，而在几公里外的广州大学城贝岗街，