9 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针
材料：金针菇250克 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。煎至肥牛变色 ，必学开大火煮沸。常菜肥牛稍解冻一下，调芡汁的时候，将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、厨房新手也能做出美味：
1 、再转另一下，
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、
6、肥牛片放室温稍解冻一下。或是放微波炉里叮几十秒，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8、
金针菇也可以放锅内灼一下 ，2、沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10 、
3、也可以不放油 ，
4 、因为在煎制的过程中 ，
2、我用的就是直接法 。取一肥牛片，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5、热锅 ，
11 、加入清水 。煎的时候，加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，把一小撮金针菇卷起来。再转回中火 ，
5、