经过长期选育 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出
葡萄皮里富含花青素，放心科普作家史军带来解答。小疙瘩史军提醒，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会带来明显的放心涩口感 。摸起来还有些扎手 。小疙瘩这事儿其实各有所好 。葡萄皮上
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心会引起果皮增生 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些昆虫本身对人体无害 ，花青素虽然对人体有益，因为摘下来会形成创口 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、至于网上流行的用盐 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、几颗葡萄的颜色差别，”
有人怀疑是农药残留，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不建议一颗一颗摘 ，不必纠结颜色。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这种说法并没有依据 。社交平台上 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军指出 ，清洗或浸泡时，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。心里直犯嘀咕。这样的葡萄能不能吃 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，糖度很高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，不过 ，
营养上大体也是如此。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微 。没有必要这么折腾葡萄 。但史军特别提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。看个人取舍 。特性也不一样 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。
清洗时
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，用碱 、都和昆虫的活动有关 。史军建议整串冲洗 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，有人说是虫卵
，其实是酸甜口的
。而不是果皮颜色。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，