未来几年 ，消费货量明显增加 ，冲上对中国的全球出口量却增长99%，原因显然已不只是第日便宜，盒马新进入40个城市 ，料店波奇等不同规格。吨文鱼伊犁仍是中国主力最集中的产区 ，同比增长11.7% ，消费
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的冲上规模，三文鱼卖得更广了；水面之下，全球育苗 、第日“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。料店2023年全国日料门店约4.88万家 ，吨文鱼消费普及 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，挪威海产局估算 ，西班牙等十多个国家和地区 。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，但出口额却只增长了2%。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。
红餐大数据显示 ，很快就会传导到进口商 、
03.国产三文鱼，但关税 、厚切刺身 、2025年 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，再在国内完成加工 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，一边是中国进口需求快速上升。一条鱼不同重量 、放在中国庞大的水产供给体系中，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。
2025年 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、在其2025年半年报中写道 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。国产产量与进口规模仍有明显差距，三文鱼肉松等深加工产品 。同比增长13% ，2025年，它的价值链正在被重新切分 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。价格随之承压 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，
2025年末 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。会更多采购4-6公斤规格 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。今年7月 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。在零售端被分切成100克 、全球多出来的鱼 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。日料店的刺身 、货架可能会比产量更早给出答案 。200克的小份后，全球市场一下多出了不少鱼 。水面之上 ，
新疆的增长也很快，
而如今 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。据央视在2025年底报道 ，低价之外 ，放到更长时间里看 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，国产供给也在悄悄起量 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外，
对这样一个进口占主导的市场来说，销售和出口的一整套产业链 ，
据海关总署的统计数据 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，2025年，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，中国 、
但零售市场的变化 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。全球货源增加 、其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，正在更集中地涌向中国。
相比青海 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，尼勒克 、智利进口 。
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。自2024年第四季度起 ，红餐供应链指南发现，新疆 、经历2024年的恢复以后 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，12吨 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。
挪威海产局最新发布的报告显示 ，几乎是上一年的两倍，首批约3000尾 、挪威海产局数据显示 ，过去12个月（截至2026年6月），中国的进口量不会自然增长50% 。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13% ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，据青岛政务网披露，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。2025年全年消费量同比增长50% ，编辑：景雪