烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。称之为“回门” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
此外 ，在清朝时 ，
在广东传统习俗中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮乳猪”
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中
，并且蜕变成了各项菜色中的主角。中国在西周时相信便已有食用烧猪
。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。称之为光皮。骨香酥 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，因此在户外举行仪式时，令猪皮成充满气泡 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，烧乳猪由于份量较少 ，在西方，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
因肉少皮薄，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。 ，让皮下的油流出。